Gościem specjalnym Gruszka CUP będzie Janusz Chabior - polski aktor teatralny, telewizyjny i filmowy urodzony w Legnicy. Wielokrotnie nagradzany za rolę Wiktora w spektaklu Made in Poland Przemysława Wojcieszka w Teatrze im. Heleny Modrzejewskiej w Legnicy.
Nie zabraknie także Piotra Gruszki. W latach 1995-2011 reprezentant kraju (rekordzista pod względem liczby meczów rozegranych w kadrze), a z czasem jej kapitan, występujący na pozycji atakującego bądź przyjmującego (skrzydłowego). Mistrz Europy 2009, srebrny medalista mistrzostw świata 2006, trzykrotny uczestnik igrzysk olimpijskich (Atlanta 1996, Ateny 2004 i Pekin 2008). MVP mistrzostw Europy 2009. Do 2008 włącznie uczestnik wszystkich 11 edycji Ligi Światowej (1998–2008) z udziałem reprezentacji Polski.
Organizatorami Gruszka Cup 2021 są: JACEK KIEŁB - Organizator Główny, KLUB UCZELNIANY AZS PAŃSTWOWEJ WYŻSZEJ SZKOŁY ZAWODOWEJ im. WITELONA W LEGNICY - współorganizator, MKS IKAR Legnica – współorganizator.
Turniej Gruszka Cup 2021 wspierają: MaWo Group – sponsor strategiczny, od pierwszej edycji wspiera turniej, Urząd Marszałkowski Dolnego Śląska, Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa im. Witelona w Legnicy, PIAST GROUP, Fundacja ESPA, Science and Plastic Experts, SALLER, QUBUS Legnica, Biuro Nieruchomości Standard, Domino’s pizza, Focis kominki, LPGK Legnica, LSSE w Legnicy, MaWo Group – sponsor strategiczny.